Ensalada Gazpacha

Ingredientes: aceituna negra, aceituna gordal, cebolleta extrafina, pepinillo en rodaja, gordal deshuesada en rodaja, pimiento rojo en conserva y aceite de oliva virgen extra.

Cantidad: 350 gr (neto)

Segunda de las recetas inventadas por Rosa, que ante la proliferación de los cócktails de aceitunas y encurtidos de sabor avinagrado con aceitunas de calidad media decidió hacer el suyo propio con las variedades de mayor calibre y encurtidos más finos suavizando la acidez del vinagre macerándolo en AOVE, ideal para los amantes del vinagre delicado, como aperitivo, ideal para acompañar cualquiera de nuestros escabeches, o cualquier ensalada, su acidez y frescor unido a la suavidad que le aporta el AOVE lo hacen una de las especialidades más exitosas especialmente en verano.