Aceitunas negras al estilo de León

Éste es el aliño típico de las aceitunas en el Reino Leonés, el más típico y tradicional de todas las casas , en cualquier época del año, alcanzando siempre su mayor apogeo en los periodos de Semana Santa, donde se convierten en el acompañamiento imprescindible de los escabeches (chicharro,verdel y/o bonito) y la tan famosa limonada (bebida a base de vino). En nuestra casa y en muchísimas otras de tradición Semana Santera resulta inconcebible el aperitivo de Viernes Santo si no están en la mesa. En la Semana Santa de 1990 Rosa decide venderlas ya preparadas, ante la tendencia que ella observaba de un público que cada vez demandaba productos más elaborados, y menos complicaciones, a pesar de las críticas que recibió los primeros años por quienes pensaban que ésos tipos de aliños el público prefería hacerlo ellos mismos, hoy se venden todo el año y son unos de los productos más demandados.  Y que transmiten la esencia de los sabores y la cultura leonesa, transportándonos a muchos de nosotros a los más bellos recuerdos de nuestra infancia, con nuestros seres más queridos.